Hace unos días se publicó un artículo en eltiempo.com en el que un chef francés de visita por Colombia decía que los colombianos no sabemos preparar café. Lo dice por su experiencia con el café de los hoteles. A partir de la nota, bastante insípida por cierto, han surgido un montón de comentarios en los que colombianos defienden sin argumentos y por puro regionalismo los métodos de preparación del café en Colombia y se burlan del chef. Luego en BBC mundo hicieron un articulo un poco más profundo. Hay tanto que decir sobre el café pero una cosa es clara. En Colombia preparamos muy mal café. Y en otros países también. Pero la ignorancia nuestra sobre el granito y sus bebidas es un poco mayor a la de otros países con verdadera cultura de consumo de café, no de producción únicamente como nosotros. Dicen que Italia es el país con más historia y experiencia en preparación de café así nunca hayan visto una matica del arbusto en sus montañas. No voy a enseñar cómo preparar un café. Es difíci...